Çiğköfte Tarifi
Orjinal etli çiğ köfte tam tarif bayılarak yiyeceğiniz bir tarif bırakıyorum.
Çiğköfte Tarifi
2 su bardağı esmer bulgur
3 diş sarımsak
1 adet küçük kuru soğan
2 adet domates
Yarım deste yeşil soğan
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı beştürlü baharatı
2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
4 yemek kaşığı kara pul biber
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su salçayı sulandırmak için
1 çay bardağı sıvı yağ
Çiğköfte Yapılışı
Çiğköfte leğenine esmer bulgur eklenip ardından tuz, pul biber, beştürlü baharatını ekleyip karıştırılır.
Sulandırılmış biber salçası, domates salçası da ekleyip karıştırılır.
Daha sonra da domates, kuru soğan ve sarımsak içine rendelenip kıymayı da ekliyoruz.
Yarım saat boyunca yoğurulur, ardından yeşil soğanları da ufak doğrayıp Sıvıyağ beraber ekleyip çiğköfte yumuşayana kadar yoğurmaya devam edilir.
Yumuşayan çiğköftemizi avucumuzda sıkarak şekil verip servis tabağına alınır.