İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Yapılışı

• Önceliğimiz iç harcımızı hazırlıyoruz soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz
• Daha sonra kıymamızı ekliyoruz, salçasını ve baharatlarını koyup 2-3 dk pişirip kenara alıyoruz .
• Soğuduktan sonra maydanoz ekliyoruz.
• Bulgur, irmik,unu ve tuzunu karıştırıp. kaynamış suyu üzerine ekleyip 15 dk dinlenlendiriyoruz.
• İlk olarak hamuru iyice yoğuruyoruz, harcın çok iyi olması lazım ki hamur kıvamı gibi şekil verelim.
• İçli köfte açmak için şekil verirken  elinizi yağlayıp hamuru ceviz büyüklüğünde alıyoruz.
• Aldığımız parçaları elimizde yuvarlayıp sol elimizde tutuyoruz, sağ elimizin işaret parmağını yağlayıp yavaşça hamura bastırıp açırıyoruz .
• Hamurun yırtılmamasına dikkat ediyoruz, köftemizi açtıktan sonra iç harcını koyuyoruz.
• Köftemizin ağzını birleştirip hafif bastirıyoruz, bütün köftelerimizi bu şekilde açıyoruz.
• Şekil verdikten, sonra tenceremize su koyup ocağa veriyoruz, suyumuz kaynadıktan sonra tuz koyuyoruz.
• Haşlanması için içli köftelerimizi kısık ateşte kaynayan suyun içine koyup kaynatıyoruz.
• İçli köftelerimiz haşlandıktan sonra bir kevgir yardımıyla çıkarıp süzgeçe koyalım.
• Servis için tabağa alıyoruz.

Afiyet Olsun…